Spinat Gnocchi

Die Kartoffeln in einem Topf garen.

Den Spinat nach Anleitung erwärmen und anschließend mit einem Mixer fein pürieren

Nun den Topf der Kartoffeln erneut mit Wasser füllen und mit etwas Salz aufkochen lassen.

Die Kartoffeln mit dem Spiant, Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer Masse verarbeiten.

Dann 220g Kartoffelstärke hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.

Den Teig zu einer Wurst rollen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Die Stücke können beliebeig groß sein. Wir bevorzugen eher kleinere Gnocchi.

Nun müssen die Gnocchi nur noch im köchelnden Wasser für ca. 5 Minuten bleiben, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach werden sie mit der Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser genommen.

Wer mag kann sie jetzt noch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.