Versunkener Schoko-Vanille-Kuchen - mit Kirschen - Glutenfreies Rezept von maximalfannitastisch
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Versunkener Schoko-Vanille-Kuchen

mit Kirschen
20
Min Prep
25
Min Koch
2
Personen
170°
Umluft

Das Rezept reicht für ein halbes Blech. Der Kuchen ist so vielseitig einsetzbar. Man kann ihn mit Obst verfeinern, oder lässt einfach das blanko Rezept. Der Schokoteig ist lecker knusprig, während der Vanilleteig fluffig ist.

Zutaten

Rührteig

  • 140g glutenfreies Mehl (z.B Schär Kuchen und Kekse)

  • 125g weiche Butter

  • 60g Zucker

  • 10g gemahlende Mandeln

  • 3 Eier (Zimmertemperatur)

  • 1/2 Pck. Vanillezucker

  • 1/2 Pck. glutenfreies Backpulver

  • Obst nach Bedarf, z.B. Kirschen

Schokoteig

  • 60g Puderzucker

  • 25g Backkakao (glutenfrei)

  • 75g Butter

  • 70g glutenfreies Mehl

  • 5g glutenfreie Speisestärke

Anleitung

Rührkuchen

  1. Backofen vorheizen Umluft 170°.
  2. Gebe Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel und schlage es cremig.
  3. Füge die Eier hinzu und schlage es schaumig.
  4. Füge nun das Mehl, Mandeln und Backpulver hinzu und verrühre es zu einem glatten Teig.
  5. Gebe den Teig in eine gefettete Kuchenform hier nach Bedarf das Obst hinzufügen.

Schokoteig

  1. Gebe alle Zutaten in die Schüssel und verrühre es zu einem Teig.
  2. Zerkleinere den Teig in kleine Streußel und gebe sie verteilt auf das Blech.
  3. Backe den Kuchen nun für 25 Minuten. Sollte er schon ab 20 Minuten zu dunkel werden, dann decke ihn mit Alufolie ab.

Viel Spaß beim ausprobieren und genießen! 🍽️

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